信州吟醸豚とはどんな豚？
安曇野食工房 合同会社で使われている信州吟醸豚は、長野県で生産されている、高品質な豚肉のブランドです。
信州吟醸豚が飼育されている長野県は、標高が高く冷涼な気候で、水質や風土が非常に良いことから、素晴らしい食材が生産されることで知られています。
信州吟醸豚もそのひとつとして、地元の農家が厳選した豚を飼育しています。
そんな信州吟醸豚は、豚の飼料にこだわり、地元の米や麦を使用しています。
また、肉質が良くなるように、豚に必要な栄養素をバランス良く含んだ飼料を与えることをモットーし、さらに、充分なスペースを確保した飼育環境により、飼育中にストレスを与えない配慮も行われています。
その結果、ストレスが原因で起こる肉質の劣化を防ぐことにも成功しています。
飼育環境や飼料に徹底的にこだわった飼育により信州吟醸豚の肉質は、赤身が多いのが特徴で、さらに柔らかく、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。
脂肪もほどよく入ることで、さらに美味しさを引き立てる役割を果たしています。
そんな信州吟醸豚は、焼肉やしゃぶしゃぶ、ステーキなど、様々な調理方法に合う豚肉として人気があります。
安曇野食工房 合同会社では、信州吟醸豚を使用したハムなどをラインナップしていますので、ぜひ一度食べてみてくださいね。